Викладачем Удот О.Я. та майстром виробничого навчання Шепетою С.М. проведено відкритий виховний захід, присвячений Міжнародному дню чаю в групі № 12.
«Чай підсилює дух, пом’якшує серце, знищує втому, пробуджує думку, не дозволяє поселитися ліні, освіжає тіло…», – цими словами викладач розпочала даний захід. Учні та присутні гості дізналися багато корисної інформації про чай та його властивості, види чаю, правила заварювання, історичні цікавинки про появу чаю як напою, перше чаювання…
Читати далі
Мотивація заходу: Організація подачі чаю для ресторану стає справою честі. ЗРГ пропонують відвідувачам широкий асортимент чаю на любий смак, тому офіціант повинен добре знати історію чаю, його властивості, вплив на людину, правила його приготування, а головне – це подавання. Офіціант повинен вміти створити затишну, чудову атмосферу в торговому залі, за столом, вміти перетворити таку просту на перший погляд дію, як подача чаю, в свято-шоу, щоб гості відчували задоволення і тепло не тільки від чаю, а й від перебування у закладі і були вдячні.
Чай впливає на загальне враження гостя від відвідування закладу, тому що подається останнім і саме чай визначає, чи повернуться гості в ваш заклад ще раз.
Кожен, поважаючий себе заклад, пропонує гостям чайну карту, супроводжуючи її рекомендаціями по вибору десерту, поєднанню різних сортів чаю зі стравами. Деякі ресторани вводять в штат чайних сомельє. Гості повинні не тільки насолоджуватися смаком і ароматом напою, але і відчувати свою причетність до благородної чайної культури.
Учні отримали задоволення від проведеного майстер-класу подавання чаю різними способами: подавання чаю одним чайником, парами чайників, у самоварі, в чашці, в склянці, у френч-пресі, на підігріві, в прозорих чайниках в’язаних чаїв, чаю-комплекту, подавання чаю на візку, в термостаті. Вказано на використання пісочних часів (Tea-таймера) для заварювання різних видів чаїв. Використані сучасні оригінальні способи подачі чаю в чайній колбі, чайному сифоні.
Шепета С. М. розповіла про організацію банкету-чаю та продемонструвала сервіровку чайного столу.
Під час заходу був проведена чайна церемонія випускником училища Лисенко Артемом, яка викликала зацікавленість не тільки учнів, а й гостей заходу.
Свято чаю пройшло на високому рівні та викликало ще більшу зацікавленість до обраної професії.
Call Now Button
