М’ясопереробка

18 травня

Відкритий урок виробничого навчання з професії «Жилувальник м’яса та субпродуктів; Виробник м’ясних напівфабрикатів» провела майстер в/н Коломійчук Н.Г. та учні ІІ курсу групи № 9. Тема уроку  – Виготовлення дрібно кускових напівфабрикатів була цікавою для відкритого уроку.

На сьогоднішній день м’ясопереробні підприємства значно розширюють асортимент продукції, впроваджуючи у виробництво сучасні технології. М’ясні напівфабрикати користуються широким попитом серед споживачів, як поживна їжа швидкого приготування.

Учні навчалися виготовляти дрібно кускові напівфабрикати з урахуванням вимог технологічних норм, досліджували відповідність норм виходу готової продукції, дотримувались правил охорони праці. Присутні колеги дали схвальну оцінку методиці проведення уроку.

19 травня відкритий урок з виробничого навчання провела майстер в/н Коломійчук Н.Г. та учні І курсу, які навчаються за професією «Виробник м’ясних напівфабрикатів». Під час уроку учні проводили збирання робочих вузлів вовчка : живильний та різальний механізми, опановували робочі прийоми з обслуговування вовчка, проводили дослідження чинників, які впливають на якість подрібнення м’яса. Колеги високо оцінили методи проведення уроку, комплексно-методичне забезпечення, міжпредметний зв’язок, наголосили на актуальності використання регіонального компоненту.