22 червня кваліфікаційну пробну роботу з професії «Офіціант 4 розряду» та «Кухар 3 розряду» здавали учні групи № 12 та № 21. Майбутні офіціанти демонстрували свої знання, вміння та навички, які здобули під час навчання та виробничої практики.
Комісія відмітила високу підготовленість таких учнів, як Волоснікова Таня, Запорожець Владислава та Мирослав, Ясько Таня, Костюшко Анна. Здивував Гребінник Віктор, який демонстрував подавання аперитивів, Красняк Ольга та Коваленко Інна чудово справились із фламбуванням фруктів, продемонструвавши феєричне шоу.
У групі № 21 гарною підготовкою, високими професійними вміннями вирізнялися учні – Недбайло Ярослав, Лисохмара Вадим, Шелякін Яків, Кузьменко Анна
Читати далі
21 червня Відповідно до робочих навчальних планів учні навчального закладу підійшли до здачі кваліфікаційних пробних робіт з професій.
Вишуканими стравами, міцними знаннями учні випускних груп № 4 та № 8 гідно захистили 4 робітничий розряд кухаря, а учні групи № 30, що навчаються на підвищений розряд, захистили 5 розряд кухаря.
Читати далі
18 травня
Відкритий урок виробничого навчання з професії «Жилувальник м’яса та субпродуктів; Виробник м’ясних напівфабрикатів» провела майстер в/н Коломійчук Н.Г. та учні ІІ курсу групи № 9. Тема уроку – Виготовлення дрібно кускових напівфабрикатів була цікавою для відкритого уроку.
На сьогоднішній день м’ясопереробні підприємства значно розширюють асортимент продукції, впроваджуючи у виробництво сучасні технології. М’ясні напівфабрикати користуються широким попитом серед споживачів, як поживна їжа швидкого приготування.
Читати далі
Учні навчалися виготовляти дрібно кускові напівфабрикати з урахуванням вимог технологічних норм, досліджували відповідність норм виходу готової продукції, дотримувались правил охорони праці. Присутні колеги дали схвальну оцінку методиці проведення уроку.
2 квітня 2018 року
Понеділок – день професії «Офіціант»
Офіціант – це обличчя закладу ресторанного господарства: створює настрій, кваліфіковано рекомендує страви та напої, цікавий у спілкуванні, знавець етикету споживання їжі, зустрічає кожного гостя як бажаного друга.
Учні групи №12 під керівництвом майстрів в/н Удот О.Я., Шепети С.М. запропонували варіанти сервірування тематичного столу до Великодня, проводили майстер-клас по складанню серветок в фойє училища для всіх бажаючих під час перерв, намагалися підкреслити престиж своєї професії учням інших професій. На широкоформатному екрані демонструвалися навчальні відеофільми з даної професії.
Читати далі
3 квітня 2018 року
Вівторок – день професії «Кухар»
Кухар – професія вічна. Завжди цінувалося вміння готувати їсти, а вміння професійно готувати смачну, здорову їжу цінується ще більше – кухарі затребувані завжди на ринку праці.
Яскравим підсумком формування професійних знань, умінь та навичок стали перевірні роботи з професії «Кухар» в групі №21, майстри в/н Ганич Л.В., Онуфрієвич Н.В. Виставка учнівських робіт організована в фойє училища викликала багато хороших та емоційних вражень як серед педагогічних працівників, так і серед учнів.
Роботи учнів творчі, креативні, сучасні – відповідають кваліфікації кухаря 4 розряду.
На широкоформатному екрані транслювалися фото страв, приготовлених учнями під час проведення лабораторно-практичних робіт з предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства».
4 квітня 2018 року
Середа – день професії «Майстер ресторанного обслуговування» Організовано проведення майстер-класу по приготуванню кави на кавовій машині в навчальному кафе майстром в/н Руденко Б.О. для учнів групи №11
Майстер в/н Куліш Л.Ш. організувала стіл-презентацію по призначенню столового посуду та приборів.
Також відбувся практичний конкурс приготування страв з картоплі серед учнів групи №11 (майстер в/н Чепчуренко О.М.). Асортимент приготовлених страв досить різноманітний: крокети картопляні з сиром, картопляні палички з куркою, суші з оселедцем та авокадо, картопля «віяло» з грибами, запіканка з грибами, гнізда картопляні, зрази картопляні,картопля запечена з перепелиними яйцями, дерунні корзинки з яйцем, троянди з картоплі, пюре шпинатно-картопляне.
Оцінювання страв проводилися таємним голосуванням (вказувалися 3 найкращі страви відповідно номеру учасника), враховувалась складність приготування, презентація страви. Визначено три найкращі страви з картоплі:
І місце – картопляні палички з куркою (Коваленко Вадим);
ІІ місце – картопляні суші з оселедцем та авокадо (Шинкаренко Альона);
ІІІ місце – дерунні корзинки з яйцем (Керносенко Роман).
5 квітня 2018 року
Четвер – день професії «Кондитер»
Професія кондитера затребувана у всі часи. Цікаво відзначити, що споживання і любов до «солодкого» практично не залежить від стану економіки. В період підвищення доходів зростають продажі ексклюзивних виробів, а в часи економічного спаду продукція кондитерів користується не меншою популярністю, допомагаючи справитися з депресією. Кондитерів іноді порівнюють з психотерапевтами або лікарями людських душ. Така інформація з фото кондитерських шедеврів була продемонстрована в інформаційному дайджесті. Також кондитери до світлого Великоднього дня поділились рецептами приготування Паски та підготували майстер-класи «Прикраси з цукрової мастики»
23.01.18 відкритий урок виробничого навчання з професії «Продавець непродовольчих товарів» провела майстер в/н Заїка Н.Г. та учні групи № 24. Урок на тему: «Визначення розмірів швейних, трикотажних товарів та головних уборів» був побудований з використанням проблемних ситуацій, вивченням таблиць переведення розмірів товарів вітчизняного та імпортного виробництва. Учні навчалися визначати розміри при роботі з трикотажними, швейними товарами та головними уборами
Колеги присутні на уроці схвально відгукувались про організацію підготовки, методичне забезпечення, методику проведення уроку та позитивну атмосферу, яка панувала під час уроку.
Читати далі
Call Now Button
