Виробниче навчання

Єдиний шлях, що веде до знань – це діяльність.
Б.Шоу

Майстер-клас — це форма заняття, на якому педагог передає досвід своєї роботи через пряме коментування й демонстрацію най­ефективніших методів, прийомів, форм педагогічної діяльності, плануючи застосування їх усіма учасниками заняття.

Своїми професійними навичками у період з березня по травень 2019 року учні у співпраці з майстрами виробничого навчання  ДНЗ «Черкаське вище професійне училище» ділилися з випускниками загальноосвітніх закладів міста Черкаси та Черкаського району.

Креативний підхід та професійна майстерність наших учнів  вміло розкривали таємницю кожної професії.

2 квітня у ДНЗ «Черкаське вище професійне училище» відбувся І етап конкурсу фахової  майстерності з професії «Кухар». Конкурс проводився з двох турів. І тур – теоретичний, під час якого учні відповідали на запитання у чітко відведений час. ІІ тур – практичний. Завдання практичного туру складені відповідно до вимог 4 кваліфікаційного розряду.

За відведений час учасники конкурсу повинні приготувати по 2 порції страв згідно технологічних карток. Порції приготовлених страв мають бути ідентичні. За умовами конкурсанти готували  основну страву «Філе курки фаршироване сиром і ананасом» та десерт «Яблука в тісті». Згідно критеріїв журі виставляли бали. В конкурсі взяли участь 8 учнів, за результатами конкурсу переможцями стали:

• Недбайло Ярослав;

• Усік Ганна;

• Одинець Наталія;

Читати далі

Подяками відзначені:

• Бабенко Вікторія;

• Курченко Артур;

• Янківський Роман;

• Шинкаренко Альона;

• Гацько Софія

Щиро вітаємо учнів та їх наставників! Пишаємося тим, що сьогодні наші учні працювали як професіонали, демонстрували справжнє мистецтво приготування страв, вміло та достойно конкурували між собою, доводячи  важливість та актуальність на ринку праці такої професії як КУХАР!

28 лютого  в навчальному закладі пройшов обласний семінар- практикум для педагогічних працівників харчового  напрямку «Впровадження сучасних технологій і методик у навчально-виробничий  процес».  Методист НМЦ ПТО Я.А.Водяник обговорила з учасниками шляхи підвищення якості підготовки кваліфікованих робітників професій даного напрямку.

Відкритий урок теоретичного навчання у формі «Фестивалю борщів»  провела викладач Булатецька Любов Володимирівна.

Читати далі

В ході семінару випускник училища Сергій Скиба провів  майстер-клас по сучасному приготуванню холодних закусок, соусів з елементами молекулярної кухні, оформленню  закусок з використанням сучасних гаджетів, інструментів з декоруванням з чіпсів (овочевих та фруктових) та мікрогріну. Також він ознайомив з будовою та принципом роботи кулінарного сифону для роботи з вершками і гарячих соусів та еспумів.

Урок виробничого навчання «Технологія приготування борщів української кухні. Правила відпуску. Вимоги до якості» (Заключний інструктаж) провела майстер виробничого навчання Чепчуренко Олена Миколаївна. Учні  під час уроків показали стійкий інтерес до опанування даної професії. Присутні колеги дали високу оцінку проведеним урокам.

Вшанування всіх барменів по всьому світу проходить 6 лютого кожного року. Ця дата обрана тому, що саме в цей день святкується День святого Аманда. Вважається, що своє життя святий провів на території, яка нині належить Франції. Датується ця подія до 7 століття нашої ери. Святий Аманд був християнським монахом, і часто паломником відвідував місто Рим. Його шанують, як людини, яка виступає покровителем усіх виноробів, пивоварів, а також торговців, власників ресторанів і барменів. Ось чому 6 лютого є святом усіх людей, які пов’язали себе професією рестораторів і барменів.

6 лютого 2019 року  ДО МІЖНАРОДНОГО ДНЯ БАРМЕНА  в ДНЗ “Черкаське ВПУ” пройшов  КОНКУРС БАРНОЇ СПРАВИ з приготування змішаних напоїв.

Учні групи №15 за професією “Майстер ресторанного обслуговування” показали високий рівень підготовки і креативності. 

Конкурс провів і підготував майстер виробничого навчання Руденко Б.О.

Читати далі

Як і будь-яка професія,  а особливо, професія бармена заслуговує уваги і поздоровлень у свій професійний день.

Бармени – це люди, які часто стають нашими друзями. Вони завжди готові зустріти нас посмішкою і гарним настроєм, зарядити нас позитивом, і приготувати нам найнеймовірніші і смачні коктейлі.

Немає нічого кращого, як радіти за успіх наших  учнів!
Так тримати!

Пишаємося Вами!

11 лютого відкритий урок провела майстер виробничого навчання Лисинчук Н.В. та учні групи № 1 з професії «Кухар». Тема уроку «Прості форми нарізання картоплі та їх кулінарне використання». Під час уроку учні відпрацьовували робочі прийоми , навчалися правильним вимогам роботи з інвентарем, дотримувалися правил охорони праці.

Присутні колеги та адміністрація висловили побажання молодому майстру та підкреслили належну методичну роботу по підготовці та проведенню уроку.

Читати далі