Виробниче навчання

3 листопада в кухарській лабораторії проведено відкритий урок виробничого навчання з професії «Кухар» майстром в/н Чепчуренко О.М.

При проведені уроку майстер застосувала ІКТ технології під час перевірки знань учнів та демонстрації способів оформлення та подачі страв із яблук «Яблука у тісті», «Яблука фаршировані сиром», «Яблука-фламбе». Урок проведений з дотримання технологічних процесів приготування солодких страв.

12 жовтня відкритий урок виробничого навчання з теми «Приготування білково-повітряного тіста» провела майстер в/н Бондаренко Л.А. Урок проведений у кондитерській лабораторії навчального закладу з учнями групи № 7. Учні навчались розраховувати кількість сировини для приготування виробів, вивчали оздоблювальні елементи, працювали з технологічними та інструкційно-технологічними картками. Урок проведений з дотриманням вимог охорони праці. Присутні колеги схвально відгукнулися про хід уроку.

23 травня учні групи № 8 здавали перевірні роботи. Майстер в/н групи № 8 Лисинчук Н.В. підвела підсумки виробничого навчання з професії «кухар 3 розряду». Учні продемонстрували уміння готувати страви з овочів, м’яса та риби. Хоча страви були не складного приготування, кожен учень намагався зробити подачу страви  сучасною. Бажаємо учням пройти успішно практику на підприємствах міста.

19 травня учні групи № 12 здавали перевірні роботи з професії «Офіціант 3 розряду». Першокурсники продемонстрували свої знання та вміння по підготовці торгового залу до обслуговування, полірування посуду, приборів, сервірування столів, подавання закусок, страв, напоїв різними способами. Відмінні навички з демонстрації та наливання вин показала Анучіна Аліна, чудово справилась з подачею страв в обнесення Коваленко Інна, а Красняк Ольга – з подачею страв за допомогою приставного стола.

Читати далі

Гарні знання по призначенню посуду, його об’єму, відрізним особливостям продемонструвала Бузько Влада, красиво з дотриманням всіх вимог засервірували столи Ганжук Крістіна та Генча Альона. Елегантно та технічно рухалась по залу з підносом Джікія Аліна. Бездоганно показали прийоми техніки сервірування столу приборами, тарілками, склом Ясько Тетяна та Волоснікова Тетяна. 

Бажаємо учням успішної практики на підприємствах міста.

19 травня відкритий урок з виробничого навчання провела майстер в/н Коломійчук Н.Г. та учні І курсу, які навчаються за професією «Виробник м’ясних напівфабрикатів». Під час уроку учні проводили збирання робочих вузлів вовчка : живильний та різальний механізми, опановували робочі прийоми з обслуговування вовчка, проводили дослідження чинників, які впливають на якість подрібнення м’яса. Колеги високо оцінили методи проведення уроку, комплексно-методичне забезпечення, міжпредметний зв’язок, наголосили на актуальності використання регіонального компоненту.