06.03.18р. відбувся конкурс на кращого з професії «Продавець продовольчих товарів». З групи №5 в конкурсі брали участь Зубко Олена і Іванов Віталій, з групи №24 Крива Оксана і Літінський Михайло.
Конкурс складався з теоретичного і практичного туру.
Теоретичний тур передбачав перевірку професійно-теоретичних знань з спецпредметів. Проводився у вигляді тестування на персональному комп’ютері (60 завдань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна вірна). За кожну вірну відповідь учасник отримав 0,5 бала.
Практичний тур складався з трьох завдань.
Читати далі
Завдання №1. Робота на реєстраторах розрахункових операцій, що передбачає:
-
підготовку до роботи РРО;
-
обслуговування покупця;
-
виконання заключних операцій;
-
консультацію на обраний товар для покупця.
Максимальна оцінка – 100 балів.
Завдання №2. Робота в бакалійному відділі. Необхідно було прийняти товар по накладній, викласти його в торговому залі, оформити цінники і розмістити їх.
Максимальна оцінка – 100 балів.
Завдання №3. На перевірку зорової пам’яті.
Максимальна оцінка – 10 балів.
При оцінюванні члени журі звертали увагу на дотримання вимог безпеки праці, безпечні прийоми роботи, дотримання технологічної послідовності при виконанні роботи, культуру обслуговування, сучасність, новизну, естетичність.
Учасники конкурсу показали добрі теоретичні знання, а також практичні уміння і навички. Слід відмітити невимушену, доброзичливу атмосферу при проведенні цього заходу. Конкурсанти, які отримали найбільше балів – Зубко Олена і Літінський Михайло в квітні цього року будуть захищати честь училища на обласному конкурсі в м. Звенигородка.
26 жовтня в ДНЗ «ЧВПУ» проводився конкурс фахової майстерності з професії «Кухар», присвячений Міжнародному дню кухаря, з метою популяризації робітничої професії, виявлення обдарованих учнів, визначення практичних здібностей та навичок майбутніх кухарів – працівників ресторанного господарства.
Конкурс фахової майстерності серед учнів проводиться з врахуванням рекомендацій та умов проведення Міжнародного кулінарного фестивалю «BESTCookFEST» . Були обрані номінації «Chef Team» та «Краща команда юніорів шеф-кухарів» у форматі командна участь (команда з двох кухарів), клас «Чорна скринька». Проведення конкурсу у форматі «Чорний ящик» дає можливість виявити професійності здібності учнів, вміння швидко орієнтуватися в виробничих ситуаціях без попередньої підготовки.
Читати далі
Командна участь кухарів (по 2 особі в команді) – це вміння працювати в колективі, використовуючи кращі індивідуальні професійні здібності кожного конкурсанта для досягнення кінцевого результату. Конкурс включав виконання практичного завдання на рівні кухаря ІV розряду. Завдання конкурсу: протягом 15 хвилин із набору сировини самостійно скласти меню закуски та основної страви; протягом 45 хвилин приготувати та подати 2 порції закуски (холодної чи гарячої); протягом 30 хвилин приготувати та подати 2 порції основної страви; протягом 15хвилин прибрати робоче місце.
Учасники конкурсу повинні були використати максимальний перелік інгредієнтів для страв з наборів «чорних ящиків» в необхідній кількості для заявлених страв. Умови конкурсу передбачають творчий підхід до приготування власної страви: використання нетрадиційної сировини,творчо поєднати інгредієнти, приготувати сучасні соуси.
З метою справедливого незалежного оцінювання результатів конкурсу працювало журі, до складу якого входили відомі черкаські ресторатори, роботодавці для майбутніх випускників.
Голова журі: автор і ведучий телепрограми «Кулінарія від Андрія» Крижанівський Андрій Ігорович
Члени журі:
- Дахно Олександр Іванович, шеф-кухар мережі закладів ресторанного господарства – «Фаро дель порто», «Оскар», «Престо»;
- Корабельник Тетяна Олексіївна – менеджер по персоналу ресторану ««Фаро дель порто»»;
- Скиба Сергій Валерійович – су-шеф кафе «Хелоу бюргер», бронзовий призер Міжнародного кулінарного фестивалю «BESTCookFEST» в номінації «Вегетаріанська страва», бронзовий призер Міжнародного кулінарного фестивалю «BESTCookFEST» в номінації «Чорний ящик» в складі команди черкаських кухарів;
- Макій Руслан Володимирович – су-шеф ресторану «Прованс», бронзовий призер бронзовий призер Міжнародного кулінарного фестивалю «BESTCookFEST» в номінації «Чорний ящик» в складі команди черкаських кухарів.
За підсумками конкурсу визначились три переможці (І, ІІ, ІІІ місця) з числа учасників, які отримали найбільшу кількість балів.
І місце – команда учнів групи №4 – Щурік Ольга та Рижов Владислав,
ІІ місце – команда учнів групи №15 – Дейнека Ігор та Пелепей Владислав, команда учнів групи №8 – Тарасенко Дмитро та Луговський Владислав,
ІІІ місце – команда групи № 14 – Костін Владислав та Смоляр Антон.
Плідним та насиченим для викладачів, майстрів виробничого навчання та учнів стали останні дні червня.
27 та 29 червня 2017року в пройшла державна кваліфікаційна атестація в групах за професіями “Пекар; Кондитер”, «Оператор лінії у виробництві харчової продукції; Кухар», Майстер ресторанного обслуговування», «Офіціант; Контролер-касир»”. Учні звітували про отримані знання, вміння та навички, які вони здобули протягом навчання в училищі. Вони показали гарну фахову підготовку, яку схвально оцінила екзаменаційна комісія. Випускники порадували своїх викладачів та гостей гарними, змістовними відповідями під час екзамену. Більшість наших випускників вже визначились із працевлаштуванням та незабаром розпочнуть свою професійну діяльність.
Читати далі
На екзамені були присутніми роботодавці
Адміністратор ресторану «Рушничок» – Шубіна Ірина Володимирівна
Начальник цеху ТОВ «Черкасихліб ЛТД» Пилипенко Світлана Вікторівна
Директор кафе «Студентське» Габієць Світлана Григорівна
Директор магазину «Квітень» Труба Ірина Миколаївна
Нажаль час не стоїть на місці. Закінчилося навчання. Попереду самостійне робоче життя. Випускники, пам’ятайте, що ви вчилися для того, щоб розум і серце, свої фахові знання віддати людям. Хай же буде вам небо високе, ясне сонце і мирна, світла дорога.
23 травня учні групи № 8 здавали перевірні роботи. Майстер в/н групи № 8 Лисинчук Н.В. підвела підсумки виробничого навчання з професії «кухар 3 розряду». Учні продемонстрували уміння готувати страви з овочів, м’яса та риби. Хоча страви були не складного приготування, кожен учень намагався зробити подачу страви сучасною. Бажаємо учням пройти успішно практику на підприємствах міста.
Читати далі
19 травня учні групи № 12 здавали перевірні роботи з професії «Офіціант 3 розряду». Першокурсники продемонстрували свої знання та вміння по підготовці торгового залу до обслуговування, полірування посуду, приборів, сервірування столів, подавання закусок, страв, напоїв різними способами. Відмінні навички з демонстрації та наливання вин показала Анучіна Аліна, чудово справилась з подачею страв в обнесення Коваленко Інна, а Красняк Ольга – з подачею страв за допомогою приставного стола.
Читати далі
Гарні знання по призначенню посуду, його об’єму, відрізним особливостям продемонструвала Бузько Влада, красиво з дотриманням всіх вимог засервірували столи Ганжук Крістіна та Генча Альона. Елегантно та технічно рухалась по залу з підносом Джікія Аліна. Бездоганно показали прийоми техніки сервірування столу приборами, тарілками, склом Ясько Тетяна та Волоснікова Тетяна.
Бажаємо учням успішної практики на підприємствах міста.
Call Now Button
